在做这家常小菜以前我们要先提前准备所必须的食物，童草鸡，花生酱，花生酱，油耗，味精，米酒，盐，辣椒油，红油辣椒，花椒面，白砂糖，鸡精等调味品，随后人们就可以刚开始干了，最先，我们要先将买回去的鸡清除整洁，让后放进有冷水的锅中，再放进生姜片和葱结，火灾烧开后马上熄火，浸3分钟后捞出。随后，将捞出来的鸡放进凉水中放凉，直到鸡收干水汽后梳理去骨，切割成块状，再用竹签子将其串起來，随后鸡片放盆内添加食盐、红油辣椒、麻椒、花椒面、白砂糖、鸡精搅拌匀称，装上陶器上菜，舀一碗老母鸡汤配食，那样，一道美味可口又美味的冷锅串串就搞好了。